نعرض لكم طريقة تخزين البطاطس لمدة عام كامل، حيث أن البطاطس أو البطاطا في بعض الدول، من الأطعمة الأساسية على السفرة سواء فطور او غداء او علي العشاء، لمذاقها الطيب وقيمتها الغذائية العالية جدا، فهي مصدر غني جداً بالبوتاسيوم والكربوهيدرات والألياف ولا تخلو السفرة المصرية من البطاطس المقلية أو المسلوقة أو البطاطس المهروسة وأنواع كثيرة، وحتى تجدها في وقت تريد لابد من تخزينها، واليوم نعرض لكم كيفية تخزين البطاطس لمدة عام في الفريزر لتحصلي عليها وقت ما تريدين.
طريقة تخزين البطاطس لمدة عام كامل في الفريزر بدون قلي
تستطيع حفظ البطاطس بكل سهولة وبدون قلي، وإليكم الطريقة:
- قومي بتقشير حبات البطاطس وقطعيها اصابع طولية.
- نضع كمية الماء المناسبة في وعاء على النار حتى تغلي.
- بعد الغليان ضعي ¼ كوب من الخل الابيض للماء.
- ضعي البطاطس في وعاء الماء المغلي.
- بعد مرور 5 دقائق على غليان البطاطس ارفعها من الإناء. صفّي البطاطس وضعيها في ماء بارد
- حتى يتوقّف طبخها. اتركيها حتى تبرد، ثم جففها بمنديل مطبخ، وضعيها في أكياس في الفريزر.
- عند الاستعمال أخرجي الأكياس من الفريزر مباشرة على زيت ساخن.
- عندما تُصبح البطاطس مقرمشة من الخارج ولونها ذهبي، وطريّةً من الداخل، اخرجيها من الزيت
- على مناديل مطبخ حتى نصفيها من الزيت تماما، وتقدم ساخنة.
نصائح للمحافظة على البطاطس لأطول فترة ممكنة
بعض النصائح التي تساعدك علي الحفاظ علي البطاطس لأطول فترة ممكنة، وهي كالآتي:
- تُخزن البطاطس النيئة في مكان درجته بارد ، لأن هذه البيئة تساعد في إبطاء معدل نمو البطاطس، والحفاظ على محتواها من فيتامين c.
- الابتعاد عن الضوء، لأن قلة تعرض البطاطس للضوء يحميها من العفن التحول للون الأخضر، وزيادة محتوى مادة السولانين التي تسبب الغثيان والقيء والإسهال عند تناوله بكمية كبيرة.
- لا تغسل البطاطس قبل التخزين حتي تظل طازجة لفترة أطول.
- قم بتخزين البطاطس بعيدًا عن المنتجات الناضجة مثل الموز والطماطم والبصل، لأن المنتجات الناضجة تصدر غاز الإيثيلين الذي يجعل البطاطس تنبت بسرعة أكبر.
- يمكن تخزين البطاطس المطبوخة في الفريزر لمدة سنة واحدة، إذ تم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق.
معلومات الكاتب
