وليه تشتريها والدقيق عندك.. طريقة عجينة القطايف خلي اكلاتك كلها من البيت هتعملي كميات وتخزني كمان

تعد القطايف أحد أنواع الحلوى العربية المقدمة في شهر رمضان المبارك، وقد توصف بأنها فطيرة مطوية وهي حلوى لذيذة الطعم يفضل مذاقها الجميع الكبير والصغير، كما ان مكوناتها بسيطه جدا من الدقيق والماء والخميرة والسكر، و توجد عدة طرق مختلفة لعمل عجينة القطايف، ويمكن عملها في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، و تعددت حشوات القطايف فهناك المحشو بالكريمة أو المكسرات أو الشيكولاتة.

عجينة القطايف

عجينة القطايف يمكنك عملها في البيت بمكونات سهلة ومتوفرة في البيت، من خلال عدة خطوات بسيطة للغاية، نبدأ بالتعرف على مكونات ومقادير عجينة القطايف وهي كالتالي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من دقيق سميد.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح صغيرة على طرف الملعقة.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة عمل عجينة القطايف

لعمل عجينة القطايف في البيت بسهولة فقط اتبعي الخطوات التالية:

• ضعي جميع المكونات في الخلاط.
• حركي الخليط باستخدام ملعقة خشبية للتاكد من عدم التصاق الدقيق في دورق الخلاط.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
• صبي الخليط في إبريق.
• احضري مقلاة أو صينية مانعة للالتصاق وضعيها على النار.
• صبي الخليط على شكل دوائر بالحجم الذي تفضليه.
• عندما يأخذ لون ذهبي من الأسفل ويوجد به فتحات ( فقاقيع) من الأعلي ارفعيه من على النار.
• ضعي العجينة على ملاية او قطعة قماش قطنية لتبرد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• احشيها حسب الرغبة بالمكسرات أو الكريمة أو أي حشوة تفضلينها.

عجينة القطايف بدون دقيق سميد

في وعاء ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافيء وقلبيها جيدًا حتى تمام الذوبان، ثم أضيفي لها كوب من الدقيق الأبيض بالتدريج مع التقليب، اتركي العجينة ترتاح من 10 إلى 20 دقيقة مع تغطيتها، في مقلاة غير لاصقة صبي دوائر العجين حتى تاخذ لون ذهبي من الاسفل، وبذلك تكوني قد انتهيتي من عمل عجينة القطايف.