تعرف العثملية أو عثمانلية كما يطلق عليها البعض، بأنها من الحلويات العربية العريقة التي تعود أصولها إلى العهد العثماني، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، ونكهتها الغنية بالقشطة مما يجعلها من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين خاصة في شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل العثملية بالقشطة
المكونات:
- 500 جرام كنافة
- 200 جرام زبدة
- كوب ونصف سكر للشربات
- مكسرات (للتزيين)
للقشطة:
- 3 أكواب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير:
تحضير القشطة:
- في قدر على نار متوسطة نضع الحليب ونتركه حتى يغلي.
- في وعاء منفصل نخلط النشا والسكر مع كمية قليلة من الحليب البارد حتى يصبح الخليط ناعما.
- نضيف خليط النشا إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
- نضيف ماء الورد ونترك القشطة تبرد.
تحضير العثملية:
- نفكك عجينة الكنافة ونضعها في وعاء كبير.
- نذوب الزبدة ونضيفها إلى الكنافة ونخلط جيدا حتى تصبح جميع خيوط الكنافة مغطاة بالزبدة.
- ندهن صينية فرن بالزبدة ونضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيدا.
- نسكب القشطة على الكنافة ونوزعها بشكل متساو.
- نغطي القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغط عليها قليلا.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلا.
- نسكب القطر على العثملية ونتركها تبرد تماما.
- نزين العثملية بالمكسرات ونقدمها باردة.
نصائح جيدة لنجاح تحضير العثملية بالقشطة
- تأكد من تفيكك عجينة الكنافة جيدا قبل استخدامها.
- لا تحرق الكنافة في الفرن فقط تأكد من تحمرها.
- يمكنك إضافة ماء الزهر إلى القطر حسب الرغبة.
- يمكنك تزيين العثملية بالفستق الحلبي أو الفواكه المجففة.
قد يعجبك أيضا
- طريقة عمل جيلي كولا بوصفة صحية لأطفالك أو لتزيين الحلويات
- طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة زي بتاعة الأفران والحلوانيين في البيت
- طريقة عمل كوكيز الشيكولاته بتلت كوباية كاكاو ينفع معاكي للعشا واللانش بوكس وسناك خفيف
- طريقة عمل كيكة الباونتي الهشة هتوفرلك في المناسبات وأعياد الميلاد وطعمها روعة هيبهر كل ضيوفك
- طريقة عمل القطايف بالنوتيلا بوصفة مضمونة هتبهري بيها ضيوفك في شهر رمضان ومكوناتها بسيطة
معلومات الكاتب
