لشهر الخير والبركة .. طريقة عمل عجينة القطايف بكوبين دقيق وماية حضريها

اقترب شهر رمضان المبارك التي يكثر فيه تناول القطايف التي يعشقها الكبار والصغار حيث أنها تتميز بمذاقها الحلو والشهي، وتقبل الأمهات على تحضيرها دائما وتقديمها للضيوف بعد الإفطار وتعتبر القطايف من الحلويات المشهورة التي يسهل تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة للوقت بدلا من شرائها من المحلات بأسعار عالية، ويمكن حشو القطائف بحشوات مختلفة مثل الجبنة أو القشطة أو المكسرات بأنواعها حسب الرغبة.

مكونات عمل عجينة القطايف

• كوبين من الدقيق الأبيض المنخول
• كوبين من الماء الدافئ
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة
• ملعقتان صغيرتان من السميد
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض
• ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية

مكونات حشو القطايف

• نصف ملعقة من السكر
• نصف كوب من الزبيب
• نصف كوب من جوز الهند
• نصف كوب من اللوز المطحون

طريقة عمل عجينة القطايف

• أولا نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق ونضيف الخميرة والسكر والسميد والحليب البودرة.
• ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثم نضيف إليهم الماء الدافئ والزيت ونخلط جميع المكونات مع بعضها بالمضرب اليدوي حتى تمتزج جيدا ويتكون خليط غير متكتل.
• بعد ذلك نقوم بتغطية عجينة القطايف ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونضعها على النار حتى تسخن، ونبدأ في تشكيل القطايف ونتركها على نار هادئة حتى يبدأ ظهور فقاعات من الأعلى.
• بعد أن تحصل على اللون الذهبي من الأسفل نخرج القطايف من الطاسة على ورق نظيف حتى تبرد.
• نكرر نفس الخطوة حتى ننتهي من باقي العجينة الموجودة لدينا.
• ثم نخلط جميع مكونات الحشو في طبق ونحشيها، بعدها نقليها في زيت ساخن ونضعها في الشربات.
• نضع القطايف في أطباق التقديم ونقدمها.