تجهيزات رمضان.. تخليل الجزر والخيار بطريقة روعة وتحفة مقرمش وناجح من اول مرة لاخر واحدة

المخللات من المقبلات التي يفضل تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية وخاصة مع الساندوتشات والمشاوي، ويوجد العديد من أنواع المخلل التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بدلا من شرائها جاهزة، ويكون مخلل الجزر والخيار من ضمن هذه المخللات التي تكون طريقتها بسيطة وسهلة، ولكن مع إقتراب شهر رمضان المبارك تتساءل الكثير من السيدات عن أفضل طريقة لتخليل الجزر والخيار لإستخدامه في شهر رمضان المبارك على مائدة الإفطار لذا؛ سنقدم لكم طريقه تخليل الجزر والخيار بكل سهولة.

مقادير عمل مخلل الجزر والخيار

سنحتاج إلى مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في كل بيت وغير مكلفة على الإطلاق وهي كالتالي:

• نصف كيلو من الجزر.
• نصف كيلو من الخيار.
• ملعقة صغيرة من الخ.
• ورق لورا.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من حبه البركة.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الماء المغلي.

طريقة تحضير مخلل الخيار والجزر

• أولا نقوم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح طولية متوسطة الحجم أو شرائح دائرية على حسب الرغبة، ونكرر هذه الخطوة مع الخيار ولكن دون تقشيره.
• ثم نقوم بإحضار وعاء به كمية مناسبة من الماء الدافئ ونقوم بوضع كل من الكركم وحبة البركة والسكر والملح والخل.
• نحضر وعاء كبير ونقوم بإضافة شرائح الخيار والجزر في ماء به كمية من الملح ونتركه في هذا الماء مدة 30 دقيقة، ثم بعد ذلك نقوم بغسل الخيار والجزر من المحلول الملحي.
• نقوم بإحضار برطمان زجاجي كبير يكفي لهذه الكمية ثم نقوم بوضع كمية من الخيار والجزر في الوعاء.
• ثم يتم إضافة الثوم البودرة إلى الخيار والجزر.
• ثم نضيف باقي الكمية من الخيار والجزر.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء الدافئ المضاف له الكركم والخل والسكر وحبة البركة.
• يتم إضافة الزيت على سطح المخلل لحمايته من وجود ريم على سطح المخلل.
• نقوم بغلق البرطمان الزجاجي جيدا حتى لا يتعرض للتهوية ثم نتركه لمدة أسبوع.
• بعد مرور أسبوع يتم فتح البرطمان وإستخدامه بشكل طبيعي ولكن يجب عند إخراج المخلل من البرطمان يتم بإستخدام الشوكة وأن تكون جافة حتى لا يسبب عفن للمخلل.