زى الكتاب ما بيقول.. كفتة الأرز الاصلية الرائعة متماسكة وعمرها ما تكش ولا تفك باسرار الحاتى

كفته الأرز من الأكلات المصرية التي يعشق تناولها الكثير، وخاصة عند وضعها في الصلصة وتناولها مع طبق من الأرز بالشعرية، كما أنها من الوصفات التي يمكن تحضيرها أثناء المناسبات والعمزومات، ولكن تواجه بعض السيدات العديد من المشاكل أثناء تحضير كفتة الأرز، ويسألن دائما عن سر نجاح كفتة الأرز، وكيف تكون الأصابع متماسكة، لذا؛ سنعرض لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل بكل سهولة.

مقادير عمل كفتة الأرز بالصلصة

• كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون أو به كمية بسيطة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 2 كوب من الأرز المغسول والمنقوع والمصفى.
• رأس من الثوم صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
• حزمة من الشبت.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• إثنان ملعقة نعناع ناشف.

طريقة تحضير كفتة الأرز بالصلصة

• أولا نقوم بفرم اللحمة حتى تصبح ناعمة جدا، ثم نقوم بطحن الرز المغسول والمصفى حتى يتحول إلى بودر.
• نقوم بفرم البصل في الكبة حتى نحصل عليه ناعما جدا ثم نضيف عليه الشبت والبقدونس والكزبرة.
• نحضر طبق كبير وعميق ونقوم بإضافة اللحمة المفروم مع الأرز ونقوم بتقليبهم جيدا بإستخدام اليد حتى يتداخلوا مع بعض وتصبح عجينة.
• ثم نقوم بإضافة خليط البصل والخضرة ونقلبهم مرة أخرى المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك يتم إضافة كل التوابل السابق ذكرها من الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والكزبرة.
• نقوم بتقليب التوابل مع اللحم والخضرة حتى يختلطوا جيدا.
• ثم نقوم بوضع الخليط في الكبة حتى تختلط كل المكونات مع بعضها وتتكون لدينا عجينة متماسكة وتتحول إلى اللون الأخضر.
• نقوم بوضعها في طبق ونبدأ في عملية التشكيل وذلك عن طريق دهن اليد بالزيت حتى لا تلتصق الكفتة في الأيد.
• نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع ثم نقوم بتحميرها في زيت غزير ساخن.
• بعد أن تنضج الكفتة وتتحول إلى لون ذهبي أو بني فاتح نقوم بإخراجها على مناديل مطبخ حتى تبرد.
• يمكن أن تقدم الكفتة هكذا مع طبق من الأرز بالشعرية أو مع السلطة الخضراء والخبز البلدي.
•  من الممكن أن نقوم بتحضير صلصة عن طريق وضع الثوم المفروم في الزيت حتى يتحول للون دهبي، ثم نقوم بإضافة اثنين كوب كبير من صلصة الطماطم المعصورة مع ملعقة من الصلصة الجاهزة وإضافة التوابل التي تفضلونها ونترك الصلصة حتى تتسبك قليلا.
•  نقوم بإضافة الكفتة إلى الصلصة ونتركها خمس دقائق حتى تتشرب من الصلصة جيدا وتقدم مع طبق من الأرز.