أسهل وأسرع طريقة لعمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة.. الطعم حكاية

تعتبر الكوسة المحشية باللحمة من أقدم وأشهر الأطباق العربية والتي تزين موائدنا بألوانها الزاهية ونكهاتها المُفعمة، فمزيج من الكوسة الطازجة واللحمة المفرومة مع البهارات العربية يشكل لوحة فنية تغري الكبار والصغار لتناولها، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الكوسة المحشية باللحمة المفرومة

8 حبات كوسة متوسطة الحجم.
500 جرام لحمة مفرومة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
كوب أرز مصري منقوع 30 دقيقة.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
1/2 كوب شبت مفروم.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1/2 كوب زيت نباتي.
4 أكواب مرق دجاج أو ماء.
كوب عصير طماطم.
1/2 كوب دقيق.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1/4 كوب زيت نباتي.
كوب ماء.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الكوسة المحشية باللحمة المفرومة

تغسل الكوسة جيداً وتقطع أطرافها.
تفرغ الكوسة من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة مع الحرص على عدم كسرها.
تخلط اللحم المفروم مع البصل والأرز والبقدونس والشبت والكزبرة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والبهارات.
تحشى الكوسة بخليط اللحم مع الضغط عليها قليلاً لضمان حشوها بشكل كامل.
تسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة.
تقلى الكوسة المحشية على جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.
تضاف 3 أكواب من مرق الدجاج أو الماء وتترك على نارٍ هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكوسة.
تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة.
يقلى الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون.
يضاف معجون الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود وتحرك المكونات حتى تتجانس.
يضاف عصير الطماطم إلى خليط الدقيق وتترك على نارٍ هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف.
تسكب الصلصة على الكوسة المحشية وتُترك على نارٍ هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
تقدم الكوسة المحشية ساخنة بألف هنا.