اكتشفي سر جديد .. مخلل الطماطم في 10 دقائق بطعم ولا أروع

يتميز مخلل الطماطم بأنه من المخللات ذات الطعم الرائع بالإضافة إلى فوائده الصحية والتي منها المساعدة في عملية الهضم وتعزيز المناعة، ويمكن استخدامه كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية لفتح الشهية والقدرة على هضم الأطعمة بسهولة، وفي هذا المقال سنوضح الطريقة التفصيلية لمخلل الطماطم.

مكونات مخلل الطماطم

تتميز هذه الوصفة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم الناتجة من وجود لبعض من مكونات الوصفة المتمثلة في التالي:

• نصف كيلو طماطم صغيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم.
• بقدونس مفروم أو مقطع.

طريقة عمل مخلل الطماطم

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المفيدة التي يمكن استخدامها مع مرضى الضغط المرتفع لتقليل في غصون ساعتين فقط من تناول مخلل الطماطم، وتتمثل الخطوات في التالي:

• تغسل الطماطم بشكل جيد، ثم نقوم بعمل خط طولي وآخر عرضي في كل حبة من الطماطم أو تقطيعها على هيئة شرائح بشرط عدم فصلها عن بعضها.
• تهرس الثوم والملح والكمون والشطة معًا حتى يمتزجا بشكل تامن ثم نضيف عصير الليمون لها المكون.
• تملأ كل حبة طماطم من المكون الذي تم تحضيره في الخطوة السابقة.
• تنقل الطماطم لبرطمان زجاجي محكم الغلق ثم وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل تقديمه.
• عند تجهيز المخلل لتقديم؛ يوضع في طبق ويتم نثر البقدونس عليه، وذلك لتزيينه وللحصول على الفوائد الموجودة في البقدونس.
• يجب مراعاة أن يكون حجم الطماطم صغير، ولك حتى لا تستغرق وقت أطول، فكلما صغر حجمها كلما كانت مدة تركه في الثلاجة أقل.

فوائد مخلل الطماطم لمرضى الضغط المرتفع

ذكرت دراسة نشرت في مجلة “Hypertension” أن تناول مخلل الطماطم يمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، حيث وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا مخللات الطماطم لمدة 6 أسابيع شهدوا انخفاضًا في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوها، ويرجع ذلك إلى احتواء هذه الوصفة على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو من المعادن التي تساعد على خفض ضغط الدم، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الأوعية الدموية من التلف، مما قد يساعد أيضًا على خفض ضغط الدم.

أهمية مخلل الطماطم

تحتوي هذه الوصفة على العديد من الفوائد الصحية ولا تقتصر فقط على تنظيم الضغط، ولكنها يمكن أن تقوم بالآتي:

• تحفيز إنتاج عصارة المعدة مما يساعد في عملية الهضم.
• تتضمن الوصفة مجموعة من مضادات الأكسدة، مما يساعد على حفظ الخلايا من التلف.
• زيادة كمية الماء في الأمعاء، مما يسهل في عملية الإخراج ومنع حدوث الإمساك.
• يمكن أن تساعد هذه الوصفة على الشعور بالإمتلاء مما يقلل السعرات الحرارية داخل الجسم.